En Italia, bolivianos igual comen pique y majadito

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En Italia, bolivianos igual comen pique y majadito
ITALIA. Susan y Mery Monzón fueron las primeras compatriotas en abrir un local siete años atrás y fue la gran novedad, era el punto de encuentro de mujeres que trabajaban cama adentro, las personas que se encontraban solas y sin familia
Fuente: La Estrella del Oriente - 03 de Marzo del 2013
Guido Torrez festejó en Bérgamo con sus amigos con un pique macho, con su bicervecina Inca y sus cervezas Paceña y Taquiña.
David Torrico,
corresponsal Italia

Bolivia es un país con una amplia disciplina gastronómica, el cochabambino en Bergamo, Milano, Roma y otras ciudades de Italia, no olvida el relleno de papa, la chank’a de pollo o el piche macho.  Mientras los pocos paceños, su fricasé; los orureños con el charquekán; el  potosino con su salteñita a las 10:00 de la mañana, y así también los tarijeños con su rico saice, los de  Santa Cruz,  Beni y Pando,  su cuñapé, majadito y su yuquita. Hablar de comidas no solo te habre el apetito,  te invita a volver a nuestra querida Bolivia. Si pensamos al Oriente, es Santa Cruz,  Beni y Pando, su cuñapé, el masaco de yuca, o su majadito, son tradiciones que no se olvidan, sino más bien se valorizan con la distancia.
Aquí tenemos para escoger alternativas de restaurantes cuyos propietarios son nuestros propios paisanos, como El Cumpita, La Kantuta, Sabor a Pizza,  Restaurant el Valluno, Las Américas,  Llajtaymanta, Lujanez,  Lo Nuestro, La Esquinita, Ristobar Copacabana, Sabor Latino, confitería y cafetería Gimae. Estos se encuentran  en la zona central de Bérgamo, en las calles Moroni, Quarengui, zona el triángulo y otros. Un pique macho cuesta de  7 a 10 euros, el cuñapé € 1, salteñas € 2, el kg de choclo € 12, el kg de yuca  € 2,5,  el plátano de fritar € 2,  el kg de papaya € 3,10, esto es solo para dar una idea de los costos de los productos de mayor consumo de los bolivianos que viven en Italia.
¿De dónde vienen estos productos?  Edith Buendia, de Cochabamba,  propietaria del local Gimae, donde venden cuñapé, empanadas, salteñas, tortas, tojorí, pasteles  y otros, explicó que el plátano, guineo, son de Ecuador, el chuño de Perú, la yuca de África y la papaya del Brasil.   Estos productos de exportación,  son comercializados por chinos, africanos y algunos latinos.
Susan y Mery Monzon fueron las primeras compatriotas  en abrir un local siete años atrás y fue la gran novedad, el punto de encuentro de mujeres que trabajaban cama adentro, de personas que se encuentran solas y sin familia.  “En Ristobar Copacabana ofrece a sus comensales un ambiente familiar, el afecto, el cariño, la comprensión a muchos que no encontraban trabajo o que extrañaban a la familia; esto sigue siendo nuestro local” , afirman las hermanas y propietarias  Susan y Mery.
Visitamos a Guido Torrez, un amigo cochabambino. Justo el viernes festejaba 45 años, sus amigos y clientes le decían “auguri per il tuo compleanno” (felicidades por tus cumpleaños). Guido  ha migrado  hace 15 años atrás y recientemente inauguró Las Américas, un elegante local donde realizan además diversos acontecimientos sociales. “He trabajado en el sector de la construcción por algunos años, pero con la crisis algunas empresas cerraron y este problema me hizo cambiar de rumbo; no es fácil ni con los negocios”,  dice Guido al señalar que gracias a Dios nuestros paisanos son amantes de nuestra comidas y esto genera movimiento económico en el sector.  ¿Qué es lo que más se vende?  de todo, sobre todo el  pique macho, los italianos su pizza y la pasta ( fideo).
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